というイメージでさせていただいた。今日の為に、レンガを発注し、オーブンを新調し、8種類のバケットを10本ずつ、トータル80本！　完成！みなさんと気持ちを一つにして作り続けた。楽しかった！！ ...

パンチ製法の中種食パンは、「こんなにおいしい食パンは初めて！」、と言っていただけてうれしい！体験教室に参加してくれた方が、ミキサーを購入したいと言っていただき、もうちょっとパンの勉強をしてからの方がいいですよ、とお話ししたほどだ。 ...

見た目のバランスが悪く、キメも詰まっているのが気になっていた。それで今日は、少しやり方を変えていたら、安定した伸びのいいパンに変身！うれしい！！午後からの野生酵母のリュスティックオニオンは、玉ねぎをローストし過ぎない事が大切だと、改めて思った。甘くて、お ...

午後からも新しい生徒さんが、3人参加してくださった上級のレッスン。いつもと違う、やや緊張気味の雰囲気の中でのレッスンは、何か新鮮な感じがした。 ...

ずっとパン作りをしていますが、何か秘けつでもあるのですか？と言われても、笑ってごまかしてきた。でも、震災後体調を崩した方が多く、また加齢や日々のストレスによっても、体調が悪くなっている方が増えてきたことを感じ、私で役に立つことがあれば、と思って自分なりに ...

と喜んでいただいた、今日の米粉のシュトーレン。ベトナムの方や、韓国やアメリカで、暮らしていた方たちも参加して、とても楽しく、にぎやかな雰囲気の中でさせていただいた。米粉が野生酵母と良くマッチして、和洋コラボの不思議な食感は、私自身やみつきになりそうだ。 ...

自力教室で腰に効く操体をしたら、痛みがやわらぎ、とても楽になったと喜びのメールをくださった。腰痛の原因は腰以外、肩こりの原因は肩以外のところにあることが多い。自力教室を開催して、パン作り以外のこのような喜びを、私に与えていただけるとは思っていなかったので ...