久しぶりに集まって、シュトーレンとじゃが芋のパン作りを楽しんでくださった。健康が一番大切であること、次に人とのご縁が大切だとしみじみおっしゃっていたが、80歳を過ぎて元気で楽しそうな姿を見て、それは真実だとあらためて思う。来年もまた、元気でパン作りに来ます ...

ボイゲルは、もう少しクープを大きく開かせたかった。パンルイユは、もう少し味付けを濃くしたかった。自分の中ではそういう課題を抱えながらも、みなさんたちが、「おいしい」と喜んでくださったことに、感謝である。 ...

今年バージョンのちょっとオシャレな、シュトーレンとケークサレ。でも、これだけではお腹を満たさないかと思って、焼いた食パンがとても好評で、これを習いたい、と言っていただけたほどだ。もちろんシュトーレンも喜んでいただけて、うれしい！ ...

スクールが電気オーブンを開発してくれて、ホントにうれしい！すばらしいオーブン完成間近、楽しみだ！感謝である。 ...

新講師のみなさん、合格おめでとうございます。最初のメニューは、ハードロール。みなさんたちから、喜びと感動を与えていただき、感謝の一日であった。 ...

イーストの今までのパンが、全く別な食感のパンに変身！「もしや？」と思いついた事をやってみたら、「やっぱりー！」という感じで、バケット好きの生徒さんも大喜び。新しい発見に、またひとつ前進！ ...

と、驚いていらした教師の先生。今日のレッスンは、中級のカントリークッペと、チーズベーコンクッペをさせてもらったが、以前入れてなかったモルトとCパウダーを今回は入れてみた。「味も形もグレードアップ！」と喜んでいただいてうれしい！！そして干支のパン作りは、久し ...

温水超熟発酵パン、パンチ製法フランス食パン、ふわふわ甘麹食パンの味比べをさせていただいた。人気No1は、このクリーミーでキメの細かい口どけのいいパンだ。久しぶりに参加してくれた大学生の生徒さんから、お母さま手作りのリースをプレゼントしていただき、幸せな気持ち ...