2014年11月
教師研究科のメニューは本当においしいパンが多いと思うが
その中でも今日のメニューは、断トツで人気が高い。ウォーターブレッドとデニッシュブレッド。名前を聞いただけで想像できるが、その期待を裏切らないおいしさがある。午後の自力教室は、豆乳レーズンブレッドもさせていただいた。おいしいと喜んでいただけることが、ほんと ...
今日は講師テストの焼き込みの前日
去年テストを受けた先輩講師の方が、アシスタントに入って、生地の計量を一手に引き受けてくださった。ありがたい。感謝である。また、諸先輩方からフルーツやお菓子の差し入れがあった。みなさんたちへの温かいエールがうれしかった。明日は焼き込み本番の日。悔いのないよ ...
今日の師範クラスの先生たちのお惣菜デリバリーが
あまりにもおいしくて食べ過ぎてしまい、自分でも信じ難いが、パンの方を残してしまった。トマトのジェノベーゼ、きのことさつま揚げと大根の煮物、青菜のゴマ油炒め、冬瓜と厚揚げの酢味噌和え、芋がらのおひたし、10種類の野菜の甘酢サラダと玄米ご飯、そして手作りのつる ...
今日は浜松から片道4時間近くかけて、
パンの勉強に来てくれた生徒さんのベーカリショップ「小麦畑」のオープン日！前日からかなりの数のパンを準備していたようだが、全て2時間で完売！！、という連絡をもらって、涙が出るほどうれしい。彼の努力とお人柄だ。今日は埼玉教室の師範のベテラン生徒さんが、2日前の ...
今日はドーナツ、ピロシキ、コーンブレッド、ピザ、メロンパン
手軽でおいしいパンのレッスンをさせていただいた。ピロシキとピザに竹の子を入れたら、とても評判がよかった。和の食材は意外とパンに良く合う。 ...
講師テストまであと一週間
疲れと焦りが出てくる頃、体調を崩しケガが多くなる。そして忙しい時ほど、忙しい事を引き寄せてします。長く経験していると、世の中にはそういうシステムがあることがわかってくる。いつも平常心で、あわてないで、急がないでいる事の大切さを、今日はお伝えした。 ...
今日の教師研究科のクランツクーヘンは
練りパイ方式で、本当においしい！パン・カマドもトッピングを多く載せると、すばらしいボリュームになる。こうして同じことを何回か繰り返すことによって、いろいろな発見があるし、気付きもある。感謝である。 ...
