朝、レッスン前に目と耳と脳の血流を良くする、整体・操体法をやっている。そして感じることは、たった数分だがこの効果の大きさだ。トロンとした、けだるそうな目が、一回り大きくなって、頬がピンクに輝き始めて、顔全体が生き生きとしてくる。そして驚くことに、集中力が ...
2014年10月
何年かぶりで、おさつクッペをさせていただいた
スクールがアマニの種の取り扱いを止めてしまったので、敬遠していたが、久しぶりに作ったら、本当においしい。アマニ種も高価になってきたが、おいしさが優先だ。これからまた、どんどん使っていきたい。 ...
海がきれいだ
今日のマリーナのレッスンで、季節が秋になったことを感じた。パン作りをしていると、気持ちはパンに集中していて、せっかくの空や海の美しさを感じる余裕がない。でも、今日は自然とも、生徒さんとも、もちろんパンとも、一体感を感じられた。充実した時間を過ごさせていた ...
上級のストロイゼルクーヘン、ミルヒブロート、ライブレッド、アルセスト・・・
どれもおいしい！と言っていただけて、うれしい！！アルセストは、毎回サンドイッチにさせていただいている。今日は竹の子の土佐煮をサンドしたら、「絶品！」と言ってもらえて今日のコンステラシオンは、アンゼリカを載せただけで、ちょっと素敵に見える。 ...
「以前は痛くて手が上がらかったのに・・・
今は、こんなに手が上がるようになってうれしい」「手すりにつかまらなくても、階段をスタスタ上り下りできるようになりました。」今日のマリーナのレッスンは、こんなうれしい話から始まり、「パンもお代わりしたーい！」と喜んでいただいた。喜んでいただける事が、私の最 ...
「かわいい！」
みなさんたちが、野生酵母のパン生地を見て、触れていつもこう言ってくださる。今日のプロヴァンサルのチーズは、ブリーチーズとレッドチェダーと、クリームチーズでさせていただいた。おいしい！！ ...
