クリームチーズ、カマンベール、ゴーダチーズをそれぞれ思い思いに入れて作っていただいた。形も個性的で、すばらしい。ノーマルな生地とそうでない生地、焼成もソフトとハードで味を比べていただいた。いろいろ感じとっていただけるとうれしい。 ...

午後のベーグルを食べて感じた。今までのベーグルの固定観念が一変してしまった。私と出合ってくれてありがとう！そんな感じだ。 ...

その中でも一番生地が扱いづらく、傷みやすい、フレッシュトマト食パンに軍配が上がった。焼きカレーパンは夏野菜にプラスした竹の子が、意外とおいしさを引き出してくれた。最近、みなさんたちも、整体・操体法、甘麹、酵母エキスの効果が、めきめき感じられてうれしい！ ...

野生酵母はバケットの生地作りも見ていただき、その合間に整体・操体法をさせていただいた。パン作りの視野がどんどん拡がっていく。 ...

忙しい合間をぬってのテスト練習と、上級のレッスンをさせていただいた。その中で、来月オーストラリアに行く方も参加してくださった。もう、レッスンは今日しかないので、何とか手ごねがマスターできるようにと、みなさんたちも自分たちのレッスンをしながら、アドバイスを ...

ということで、先月浜松から3時間もかけて来てくださった、一人の青年が、今日も午後からピザ、メロンパン、山食、チーズスティック、野生酵母のチーズナッツフルーツバケットを、習いに来てくださった。近場でもパン教室はたくさんあるのに・・・という話をさせていただいた ...

という感じである。午前中は、山食、あんぱん、カレーベーコンロール、プルマン、レーズンツイスト、オニオンベーコン、コーングリッツブレッド、チーズロール、ビーネンステッヒ。午後からは、山食、あんぱん、イングリッシュマフィン、パネトーネ、レーズンツイスト、コー ...

体にいい、卵と乳製品を使わないパンをさせていただいた。ブラン（ふすま）のカレーマサラとポテトマサラ、豆乳仕込みのお豆たっぷり食パンをさせていただいた。両方ともしっとりして、おいしく出来上がりうれしい。特にふすまのパンで、おいしいパンに出合ったことがなかっ ...