今までと違うことをやりたいと、手ごねも、整体・操体法も、酵母エキスも、甘麹も、野生酵母のパン作りも・・・井の中の蛙が、みんなで大海に出ようとしている。 ...
2014年08月
師範科のレッスンは見直しが多いので
ある意味マンネリ化しやすいが、今日はみなさんたちが、「楽しい、楽しい」と喜んでくださった。初めての酵母、初めての粉、そして今までと違う手ごね、ミキサーごね・・・新しいことをやる、というのは、こんなにもワクワク、楽しいことなんですネ、朝、ちょっと元気のない ...
埼玉教室の師範の先生たちによる、上級見直しのレッスン
「でも、今日やっているメニューは、もう教えることがないんですね・・・」ファミリーコースには入っていなくても、作り続けたいパンだ。現在のメニューには無くなったパンでも、おいしいパンがたくさんある。 ...
今日のマリーナのレッスンは、いつもと違う空気を感じた
私が夕方、埼玉教室に行かなくてはいけない、という配慮から、作業性をよく、キビキビ動いてくださったのだと思う。また、初めて参加してくださった方は、以前、JHBSの教師にまでなられた方だった。朝からたくさんの心のこもった差し入れをいただき、今日もみなさんたちの、 ...
インド料理に精通している教師の先生が
今日のパンに合うと思って・・・と言って、持ってきてくださったお惣菜は、インドカレー。今日はナン、マサラ、ガルショークのレッスンだったので、本当にグッドタイミングでうれしかった。アボガドの差し入れもあり、うれしさ倍増だ。 ...
整体・操体法をやっていく中で
効果の大きい人と、そうでない人の差は、体が喜んでいるかどうかにあると思う。今日も、「痛たたた・・・」という感じでは、強すぎて体が硬直してしまい、逆に血流が悪くなってしまう、という話をさせていただいた。「痛（いた）気持ちいい」という感じが大切 ...
やる前は「ひとつの事を、我を忘れて
こんなに集中して一生懸命やったことが今までなかったので、今日は本当によかった。」と喜んでいただけて、私もうれしく思った。最初は中級3回分の予定だったが、結局5回分をやってしまった今日のレッスンだ。みなさん疲れも見せず、終始笑顔ですばらしい！「為せば成る」と ...
午前中の講研のクーゲルホフ、ラ・ムーナは
どれもおいしいと言っていただけるが、中でもアルザスタイプに、いつも軍配が上がる。夏のクロワッサンは苦手と言いながら、しっかり冷やしながら作ると、こんなに作り易く、おいしいんだと感動していただけた。うれしい ...
