とてもフレキシブル！これから沖縄に行くという方は、台風の影響が心配なご様子であったが、大満足と言っていただけてホッとした。 ...
2014年07月
今日の教師研究科はサマーセミナーの感想を聞きながらの
楽しい和気あいあいとしたレッスンになった。パンのおいしさ、先生のお人柄のすばらしさを改めて感じた。また、イベントの前日は興奮して眠れないことが多いが、整体・操体法をやったら、よく眠れるようになった、とか会場が寒い時に、血流をよくする操体法で、体が温かかっ ...
「こんなにたくさんのメニューは、頭がこんがらがってできるかしら」
と言ってらした生徒さんが、帰る時には、「すごく楽しかった」、「丸めが上手になった」と喜んでくださった。メニューは、ポテトブレッド、カイザーゼンメル、ココアブレッド、ビスキーロール、山型食パン、あんぱんだ。以前は出来なかったことが、少しずつできるようになる ...
午前の教師研究科の欧風パンのおいしさに
みなさんたちと大満足しながら、午後の野生酵母のイタリアンブレッドと、紅茶のカンヌフロマージュに、感動してしまった。午後からは、秋にパン屋さんをオープンする方が、浜松から来てくださったり、またパン作り初めてという方も、横浜から参加してくださったりで、いろい ...
今日の師範研究科は
2回分のメニューをさせていただいた。サブマリン、モーレ、ブラウンブレッド、アマンドロール、ザ・ベリーズ、スリーズフロマージュと、お楽しみのグラス・オ・レザンとケーク・サレ。参加した準師範の先生のご両親が、焼き立てのパンたちを食べたいと、わざわざ、こどもの国 ...
今日は野生酵母オンパレード
いつもは山のようにフィリングを入れて作るパネトーネだが、今日は量が少なくても、野生酵母で作ると生地がすごくおいしい。こんにゃくマンナンミルクブレッドも、牛乳で仕込むので、しっとり、もっちりして、そのままでおいしい。今日は鎌倉花火大会 ...
今日もマリーナのレッスンをさせていただいた
自分にしか作れないパン作り、ということで、野生酵母のレッスンが多くなっている。そしてたくさんの野菜と一緒に、海を見ながら試食していただく。午後からは自分の体をリセットする為の、整体・操体法をお伝えし、自分で治す力を身につけていただいている。マザーテレサの ...
