一人の生徒さんが、朝マリーナに来て私に見せてくださった。そのうれしそうな顔を見て、私は涙が出そうになった。痛みが取れた、こんなに体が柔らかくなった。と言って、いただけると本当うれしい。おいしいパンを作るには、いい空気の流れが必要であり、おいしいパンを食べ ...

期待を裏切らないおいしさだった。野生酵母を手ごねでさせていただいているので、時間は掛かったが、「やったー！」という達成感も大きい。黒豆きな粉パンの方は、予想よりずっとおいしくて、そういう意味での達成感のあるパンだった。ベテランの資格取得の先生たちが、まだ ...

5年目を迎え、まして講師となれば、彼女とお逢いすることを、私はもちろん教室のみなさんも、心待ちにしている。試食の時は、ハワイのパン事情などを交えて、いろいろな話が飛び交い、いつもとはまた違った空気が流れるのが楽しい。彼女のお気に入りはベーグル。でも、他のみ ...

と、ガッカリなさっていた生徒さんが、試食の時には、ニコニコ笑顔で「おいしい！」と大感激。今日、させていただいたのは、肉まんと誤解されやすいが、「もっちり中華パン」だ。これを手ごねでさせていただいたら、もっちり感がとてもいい感じだ。さらに野生酵母でさせてい ...

本当に痛いところが無くなったと、その喜びを報告してくれる。みなさんたちの笑顔を見て、体が軽くなり、心も軽くなっていることがうれしくて、逆に私はたくさんの幸せをいただいていることに、感謝一杯だ。今日のカンヌベルジュとミッシュブロートは、ひときわおいしい。ど ...

教室で作るパンは、そこらへんのパンより、はるかにおいしいと思う。（＾∀＾） ...

「カンヌフロマージュ」は、実は生徒さんが名付けてくれた。何て素敵なひびきだろうと感心した。紅茶好きな人にはぜひお勧めのパンだ。こう一つのドライトマトとマリボーのクーロンヌも、オシャレに仕上がったと大満足。 ...

このおいしさは、中の気泡の入り方が、上、中、下で違うところだ。上には大きな空洞があくが、真ん中は気泡が粗い、というぐらい。下はキメが細かく、しっとりしている。一つのパンで３種類の味と食感を楽しめる、一押しのパンだ。 ...