来月のお楽しみは、ちょっと前に流行ったケーク・サレ新メニューは、ザ・ベリーズ楽しみにお待ちください ...

小学生のお子さんがいるママたちが、上級のメニューを、がんばって2回分なさった。スコットランドバンズ、焼き込み調理パン、デニッシュペストリー、バターフレーキ。午後の中級クラスの生徒さんたちに、午前のスコットランドバンズをおすそ分けしたら、早く習いたいと大好評 ...

私自身、このイベントが大好きで、その日が近づいてくると、どんな方たちと出逢えるか、パンを喜んでいただけるかと、いろいろ考えてワクワクドキドキしてしまう。今日は、そば粉のカンパーニュと黒ゴマのブランマンジェをさせていただいた。毎回、毎回すばらしい方たちとの ...

和気あいあいとパン作りを楽しむ・・・これほど幸せな時間は他にはない、という程の喜びを感じる。午前は教研のカンパンとヨーロピアンスイートグッツ、午後からはケーキコースの、ルレオ・フリュイをさせていただいた。感謝である。 ...

大好評でうれしい。グルテン膜をいかに長く、薄く作るか、という生地作りを、今度はレッスンさせていただくことにした。午後のＳＰも家で作っている食パンよりおいしい、と言っていただき、生地作りの勉強をすることにした。今日は午前参加の教師の先生とパン屋さんが、午後 ...

とても評判がいい。味もおいしいが、新商品のトレーパピエがオシャレということもあると思う。見た目も大事だ。 ...

80才になったので、写仏を始めたと言ってらした。そしてその腕がどんどん上がり、先日、作品展に出展なさったという。その絵を見せてもらって、何とも言えないやさしさとあたたかさを感じた。この先生は、40才で社交ダンスを始め、50才になってスキーを始め、60才でタップダ ...

こんにゃくマンナンブレッドも、野生酵母との相性が抜群に良く、本当においしい。ただ、生徒さんの中には、作る手間が簡単な方がいい、というお声もあった。ある意味、おいしいものほど手間も時間も掛かる。それを何とか簡素化できるように、工夫をしていきたいと思う。 ...