その新しい方たちは、近々パンカフェをオープンすると意欲的だ。何かワクワクすることがおこりそうな予感がして、楽しみである。 ...
2014年06月
今日の午前は夏に出産を控えている生徒さんたち
小学生のお子さんがいるママたちが、上級のメニューを、がんばって2回分なさった。スコットランドバンズ、焼き込み調理パン、デニッシュペストリー、バターフレーキ。午後の中級クラスの生徒さんたちに、午前のスコットランドバンズをおすそ分けしたら、早く習いたいと大好評 ...
年に2〜3回高島屋さんのカルチャー教室をさせていただいている
私自身、このイベントが大好きで、その日が近づいてくると、どんな方たちと出逢えるか、パンを喜んでいただけるかと、いろいろ考えてワクワクドキドキしてしまう。今日は、そば粉のカンパーニュと黒ゴマのブランマンジェをさせていただいた。毎回、毎回すばらしい方たちとの ...
気心の知れた生徒さんたちと
和気あいあいとパン作りを楽しむ・・・これほど幸せな時間は他にはない、という程の喜びを感じる。午前は教研のカンパンとヨーロピアンスイートグッツ、午後からはケーキコースの、ルレオ・フリュイをさせていただいた。感謝である。 ...
今日の午前中のブリオッシュ・パン・ド・ミーも
大好評でうれしい。グルテン膜をいかに長く、薄く作るか、という生地作りを、今度はレッスンさせていただくことにした。午後のＳＰも家で作っている食パンよりおいしい、と言っていただき、生地作りの勉強をすることにした。今日は午前参加の教師の先生とパン屋さんが、午後 ...
埼玉教室一番の大御所の先生が、
80才になったので、写仏を始めたと言ってらした。そしてその腕がどんどん上がり、先日、作品展に出展なさったという。その絵を見せてもらって、何とも言えないやさしさとあたたかさを感じた。この先生は、40才で社交ダンスを始め、50才になってスキーを始め、60才でタップダ ...
午後のレッスンの、アン・ビエノワズリーも
こんにゃくマンナンブレッドも、野生酵母との相性が抜群に良く、本当においしい。ただ、生徒さんの中には、作る手間が簡単な方がいい、というお声もあった。ある意味、おいしいものほど手間も時間も掛かる。それを何とか簡素化できるように、工夫をしていきたいと思う。 ...
今日は午前も午後も一日を通してスイーツ系のパンをさせていただいた
一日通しの生徒さんたちは、さすがに午後の試食は遠慮気味。ハワイの生徒さんだけは、ハワイのパンはもっと甘いから・・・ということで、笑顔で試食してくださった。試食は彼女を囲んで、しばしハワイアンムードだ ...
