3日前に作ったものだ。やはり日にちが経って、しっとりしておいしい。野生酵母のグラハムトーストブレッドも、コーヒーマーブル食パンも、ものすごくしっとりしている。おいしさのキーワードは、この「しっとり感」にあるのだと思う。 ...

もうすぐ、準師範の認定セミナーを受講する先生たちの、山食のレッスンをさせていただいた。みなさんたち、ものすごくバランスが良くて、さすがだと思った。午後の野生酵母とイーストと、その両方のコラボのバケットは、予想外の評価で、みなさんたちと驚いたり、楽しんだり ...

久しぶりのケーキコースの見直しなので、先生たちは喜んでくれた。それにしても、「野生酵母のパンはおいしすぎる」と言いながら・・・・・ ...

おいしくて、おいしくて・・・と、みなさんたちに言っていただいてのがうれしくて、昨日作った野生酵母の食パンを食べていただいたら、食べ過ぎて、今日の試食のパンがあまりすすまない。（残念・・・） ...

生地を触っているだけで、幸せな気持ちになれる。お花を頂き、さらに幸せ感謝である。 ...

ランチパーティーさながらの試食会になる。和のお惣菜は、本当にパンによく合って、日本人であることの幸せを満喫できた。ありがたいと思う。感謝である。 ...

「食パン」と一口に言っても、これほど奥の深いパンはないと思う。「食パンで始まり、食パンで終わる」とは、よく言ったものだ。でも、本当においしい100点の食パンが焼けた日はそうない。「パン教室」であるわけだから、自分だけがいいのができてもダメで、みなさん全員が10 ...

京都のパン屋さんのあんパンを、たまたま昨日京都に行ったので、（と本人は言うが、これを買うのが目的で行った可能性大）買ってきてくださった。しっとり感がパンの領域を超えて、お菓子のようでおいしい。わざわざ買ってきてくださったお心遣いを、無駄にすることなく、こ ...