午後からは野生酵母の抹茶マーブルデニッシュ食パンと、ゴルゴンゾーラ・ノアをさせていただいた。手ごねで生地作りをする、ということは、マシーンで作っているようなわけにはいかない。デニッシュ生地の伸ばし三つ折りも、技術と経験がものをいう。イーストであれば、この ...

①パンやお菓子の仕上がりがすばらしく、　さすが、我が教室の準師範の先生たちのレベルはすごいと、　認識できたこと。②準師範のお一人のお母さまのリウマチが、　整体・操体法をやったら、　痛みも症状もものすごく改善されたと、　喜んでいただけたこと。 ...

お花のパンとカトルカール・ユズどちらも、乞うご期待！！ ...

ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート、パン・オ・ノア、そして新メニューのトマチェをさせていただいた。そして、それを何とお着物を着てなさった先生がいた。私もいつの日か、着物でパン作りができるといいなぁ、と思っている。ステキ！ ...

94％の水分量。腰折れを防ぐやり方がよかったようだ。目標は100％だが、90％も100％も、食感は大差ないような気がする。 ...

と生徒さんから言っていただけて、うれしい一日となった。パン教室なの？健康教室なの？などど言われることもあるが、健康でなければ、楽しくパンを学んでいただけないのである。今日もまた、小さな親切大きなお世話をさせていただいている。 ...

感謝せずにはいられない、そんな一日となった。そして今日のパンたちは、今日という日が、そんな喜びと感謝に満たされた一日になることを、すでに予測していたかのように、どれも絶妙においしい。 ...

ちょっとアレンジしてみたら、すごくおいしい！ ...