「バケット、お前もか！」という感じである。野生酵母にとりつかれて、他のパンが食べられなくなるのが心配だ。 ...

お母さんたちの話をよく聞く。お子さんと一緒の時間が長いので、ついケンカをしてしまうらしい。毅然とした態度で、「逃げずにちゃんとやること」と、きちんと伝えることが大切だと思うが、それ以外の事は、命令するのではなく、お願いすると割りとうまいく。「静かにしなさ ...

今日あり、そのメニューがXmasのドイツのパン、シュトーレンであったことが、何となくうれしい。そして夏にお父様が亡くなって、しばらくお休みしていた生徒さんが、また復活してくれたことがすごくうれしい、そんな一日であった。 ...

Xmasケーキはもちろんのこと、来年の干支の馬のパンと、今一番人気の、野生酵母を使ったワインブレッドをさせていただいた。中にワインで煮たフィグを入れ、トップにも載せたら、シンプルな聖夜のイメージになった。 ...

気管の乾燥によることが多いのだが、水分が足りないのと、酸素不足、それに加えて年齢と共に肺の働きが弱まってくる、ということもある。それで、ここ2〜3日は肺の鍛え方と呼吸法、それに加えて水をよく取ることをお伝えした。レッスンの合間のちょっとした時間にやっている ...

みんなで取りつかれてしまった一日であった。 ...

巷では、今これが大ブレイクだそうだ。やっぱり、良かったんだと確信できてうれしい。 ...

今日の野生酵母のリッチ食パンの、とろけるような食感は、途中でセーブできなくなるおそれがあるので、食べない方がいいと思う。 ...