みなさんがんばって合格しうれしい一日となった。生徒さんのご主人様が、今朝早くに御霊神社に行って、全員の合格祈願のお守りを買ってきてくださった。遅くまで練習していると、わざわざ差し入れを持ってきてくださったり、荷物の多い生徒さんを最寄りの駅まで送ってくださ ...

今日は講師テストの焼き込みの日である。今回初めて講師を出す、準師範の先生のコメントである。いいパンが焼けないのは、生徒さんの練習が足りないから・・・と言っている先生たちが多い中で、この先生のコメントは私に感動を与えてくれた。我が教室も食パン60本を焼き込ん ...

新潟大学大学院教授　安保徹先生の話である。少々長いですが、健康の本質を表していると思います。◇たくさん食べている人ほど病気になりやすい 体を鍛えるためには体操などをやればいいのですが、病気をはね返す免疫の力を鍛えるには、手っ取り早く「風邪をひく」ことです ...

大好きな、バトンブランジェとオレンジスライスが入っているデニッシュだ。寝る前にもかかわらず、3個を食べてしまった。済んでしまったことを後悔しても仕方ないが、次回からはもっと早い時間に食べようと反省した。 ...

今日のようなマリーナの天然酵母の日は、パンの味をとてもよく引き立たせてくれる。今日はマンツーマンで、レーズン酵母作りをさせていただいたので、整体・操体法の時間が短かったが、帰る時に膝痛が治った、肩がよく回るようになったと、喜んでくださった方もいらして、我 ...

などとハジャギながら、童心に帰ってカメさん作りを楽しんだ今度は何を作りましょうか・・・意外とみんないハマってしまった。 ...

みなさんとしていたら、過去に、もっとすごいことがあった。今後、大地震があった場合、まず自分の身の安全の確保が第一で、次にF1の状況を確認し、その時の風向きを把握して、自分の居住地がどういう状況になるのか考えて、その後の行動を判断する。気にし過ぎるのもよくな ...

酵素ジュースやポーリッシュをおりまぜた、オリジナリティーの高いパンに仕上がった。みかん酵母のそば粉のカンパーニュは、酸味が強いがライ麦の酸味とは違い、さわやかさがあって好評だった。紅茶酵母と紅茶酵素ジュースも、今までとは全く違い、進化したものに仕上がった ...