パン生地がおいしくて驚いた。甘夏みかんシートにチップチョコを載せたものを、試食した時には感じなかったが、端っこの何も載っていない生地を食べた時に、生地があまりにもおいしくて感動してしまった。カンパーニュはライ麦を少な目にしたら、粉と酵母の香りが強く出て、 ...

というご希望だったので、それなら、ベーカリーで売ってないような渋いパンにしようと、今日の天然酵母は、「緑茶で仕込んだ抹茶食パン」になった。抹茶、緑茶の量が多いので、発酵は今一つだが、存在感のあるパンに仕上がった。また、ベーグルも粒コショウと玉ねぎ入りで、 ...

5人のブーランジェが集まり、たった3時間半で135個のパンを作りまくった。しかも大半が手ごねで、それ以外は全てデニッシュ系、という驚異！すごすぎる！！でも、みなさんたちはとても幸せそうな満ち足りた顔つきだ。私もこの上ない幸せをいただき感謝である。 ...

自分が作ったパンが、いつも喜びと楽しみと感謝の気持ちで、満ち溢れていいるようにしたいと思う。台風が接近していて海も空も大荒れだ。でも台風は必ず去る。私たちの心も時として台風状態の時もある。でもそれは一時だ。そう長くは続かないと思えば、長くは続かないものだ ...

午後の講習は、今の時点では、通常通り実施させていただく予定ですが、確認の為、12時30分頃までに、お電話でご連絡いただきたいと思います。℡：0467-24-3706 ...

いつもありがとうございます。明日は4人以上のご希望の方がいらっしゃれば、レッスンは実施させていただきますが、決して無理をしないように判断し、朝、8時までに出欠のご連絡をくださいますようお願い申し上げます。 ...

外側がパリッとして、中がしっとりとしたハースブレッド、独特のおいしさがある。中心の渦を二重に出す難しさがあるが、どなたのも二重に出て感動してしまった。午後のフールセックは、3種類の異なるクッキーの作り方を学んでいただいた。どれもおいしい、と喜んでいただき、 ...

と諦めていましたが、整体・操体法をやったら、毎月ひとつずつ痛いところが減ってきて、本当にうれしいです。パン歴30年という別の生徒さんが、食パンがこんなにおいしいなんて、「目からうろこだ」と喜んでくださったり、また違う生徒さんは、「自分がまさかこんなにパンに ...