と喜んでいただいた今日のメニューは、ケーキの「タルト・オ・アルザス」だ。このケーキは本来紅玉を使うのだが、紅玉が出回る時期が限定されてしまうので、時期を待つか、アップルプレザーブで代用するかの選択になる。また、味の方も作ってみないとわからない、というリス ...

お楽しみメニュー、「スクエア・プルーンケーキ」そして今年のXmasケーキは、「ガトー・ド・ノエルショコラ」 ...

ほんのりミルク味食パンのレッスンをさせていただいた。ほんのりミルク味食パンは、バニラビーンズをふんだんに入れ、尚且つバニラ抽出液を使ったので、「ほんのり」ではなく「しっかり」気味になったが、私自身こういうパンが売っていたら、おそらく買うだろう、というイメ ...

いつも安心素材の野菜を、自分たちで調理して持ってきてくださる。今では、ほとんど野菜しか食べない私たちは、何よりのごちそうだ。ありがたい、感謝である。 ...

でも、整体・操体法のやり方は毎回私に聴いてくる。「本を出してもらいたい」などど言ってくれている。効果を実感してくれているようだ。うれしい。 ...

月に一度の埼玉教室は、パン以外のお悩み相談会も併設することが多い。今日もいろいろなご相談があったが、結局冒頭の言葉に尽きる。先のことは分からないが、私自身、とりあえずやってみて後悔したことはないので、おそらくこの路線で行っても大丈夫だと思う。ただし、健康 ...

丹精込めて作った冬瓜をいただいた。と言っても、こんな大きな物を見たことがない。3年前は体調が悪く、入院もなさっていたが、その準師の先生がレーズン酵母や甘麹を、毎日毎日作り続けて飲ませて、今年はものすごい猛暑にもかかわらず、毎日元気に畑仕事ができるまで復帰し ...

あまり見かけない、ということで今日のレッスンはシートブレッドと、フルーツたっぷりブレッドと巨峰のカンパーニュをさせていただいた。シートは甘夏シートの方、チョコレートの方、二つをミックスした方と、ご希望で作っていただいた。ご試食はブルーベリー餡をシートにし ...