おかげさまで夏バテ知らずで元気に過ごせたと、喜んでいただいている。8月最後の天然酵母のレッスンは、キャンセル待ちで初めて参加してくださった3人の方は、パン作りだけかと思ったのに、いろいろな事を学べてよかったと喜んでくださり、うれしく思った。 ...
2013年08月
今日は午前中にクロワッサンと野菜キッシュを
午後からシフォンケーキと、フルーツたっぷりパウンドケーキをさせていただいた。割りと手のかかるメニューばかりであるが、おいしい、おいしい、と喜んで食べてくださる姿を見ているだけで、疲れが飛んでいくのが実感できる。喜びの多い人ほど、健康で元気だというのは真実 ...
今日のマリーナのレッスンを一言で表すと「トンネルを抜けるとそこはハワイだった」
という感じ。今日はハワイ大好きな管理栄養士の方が、初めて参加してくださるとワクワクしていたせいなのか、常にハワイのイメージが頭から離れない。また、講師のお一人がとってもおいしい自家製の、トマトとバジルをプレゼントしてくださったので、フレッシュトマトのハー ...
パン屋さんで働いている生徒さんから、わざわざお礼の電話をいただいた
行きつけの整体の先生にとても褒められたという。どうしてもパン屋さんという職業柄、定期的にマッサージをしてもらわないと、腰痛がひどいらしい。でもたった1回、整体・操体法をやっただけで、腰痛が改善したのは気にせいではなく、プロの整体師の目から見ても、体がよい状 ...
マリーナの天然酵母は
ヨーグルト酵母のチーズブレッドと、巨峰のスイーツブレッドをさせていただいた。ヨーグルトは今までと違うメーカーを使っているが、メーカーによって発酵が違うことを感じている。今年は酵素ジュースに注目が集まり、ヨーグルト、ブドウ、バナナ、パイナップル、ブルーベリ ...
今月の新メニュー「クルミdeクルム」は
今日が最後の師範研のレッスンになったが、自分でも生地作りのコツがつかめて、最終日に相応しい出来栄えになったとうれしく思った。また、特別講習のワインポーリッシュのナッツワインブレッドも、かなりレベルアップしたと思う。アプリコットもフィグと一緒にワインに漬け ...
今日のメニューはサンドイッチにすると抜群においしい
サブマリン、そしてポルトガルが発祥の、けしの実バターのモーレ、そしてフランスパンもどきの、バターフィセルをさせていただいた。教室は280℃でオーブンを焚き続けていたので、暑さに負けそうになったが、ご試食はおいしいおいしいと喜んでくださった。感謝である。 ...
朝、起きてまずレーズン酵母エキスをグッと飲む
全身の細胞にカチャッとスイッチが入って、エネルギーが静かに、力強く流れていく気配を感じる。次に甘麹を飲む。脳が喜び、キャッ、キャッとうれしそうに活動が始まる。今日はどんな生徒さんと、どんなパンを作っていくのか、一瞬だがその光景が目の前にパッと見えて、私は ...
人生は自分の理想通りにならないことぐらい誰もが知っている
旅行のスケジュールや今日の買い物のスケジュールでさえ、思う通りにならないのは普通だ。それなのに、健康診断の数値は理想通りにしようとする。医者から「通常の値より少し血圧が高い」とか、「血糖値が高い」とか言われると、薬を飲んで何とか理想通りの数値にしようとす ...
