午後からシフォンケーキと、フルーツたっぷりパウンドケーキをさせていただいた。割りと手のかかるメニューばかりであるが、おいしい、おいしい、と喜んで食べてくださる姿を見ているだけで、疲れが飛んでいくのが実感できる。喜びの多い人ほど、健康で元気だというのは真実 ...

という感じ。今日はハワイ大好きな管理栄養士の方が、初めて参加してくださるとワクワクしていたせいなのか、常にハワイのイメージが頭から離れない。また、講師のお一人がとってもおいしい自家製の、トマトとバジルをプレゼントしてくださったので、フレッシュトマトのハー ...

行きつけの整体の先生にとても褒められたという。どうしてもパン屋さんという職業柄、定期的にマッサージをしてもらわないと、腰痛がひどいらしい。でもたった1回、整体・操体法をやっただけで、腰痛が改善したのは気にせいではなく、プロの整体師の目から見ても、体がよい状 ...

ヨーグルト酵母のチーズブレッドと、巨峰のスイーツブレッドをさせていただいた。ヨーグルトは今までと違うメーカーを使っているが、メーカーによって発酵が違うことを感じている。今年は酵素ジュースに注目が集まり、ヨーグルト、ブドウ、バナナ、パイナップル、ブルーベリ ...

今日が最後の師範研のレッスンになったが、自分でも生地作りのコツがつかめて、最終日に相応しい出来栄えになったとうれしく思った。また、特別講習のワインポーリッシュのナッツワインブレッドも、かなりレベルアップしたと思う。アプリコットもフィグと一緒にワインに漬け ...

サブマリン、そしてポルトガルが発祥の、けしの実バターのモーレ、そしてフランスパンもどきの、バターフィセルをさせていただいた。教室は280℃でオーブンを焚き続けていたので、暑さに負けそうになったが、ご試食はおいしいおいしいと喜んでくださった。感謝である。 ...

全身の細胞にカチャッとスイッチが入って、エネルギーが静かに、力強く流れていく気配を感じる。次に甘麹を飲む。脳が喜び、キャッ、キャッとうれしそうに活動が始まる。今日はどんな生徒さんと、どんなパンを作っていくのか、一瞬だがその光景が目の前にパッと見えて、私は ...