鎌倉フェスタ　鎌倉健康パン教室

神奈川県鎌倉市　鎌倉駅徒歩約15分　八幡宮の側で毎日パン教室を開催しています。「鎌倉健康パン教室」

2012年06月

更においしさがバージョンアップしたと思う。今日は生地にクールヨーグルトクリームを塗ってから、クランベリーとチップチョコとカシューナッツを散らばせたら、ちょうどクリームが糊の役目をしてくれるので、フィリングを載せてもズレがなく、均等にきれいに入っていた。ま ...

生徒さんがいる。そして今日のメンバーは、既に2年前に一緒に勉強した仲間たちがほとんどであった。昨年は日本が大震災のために来日できないでいたが、メールで心温まるエールを送ってくださった。再会を喜びながら、ただパンを作る講習だけにとどまらない、大きな絆を感じた ...

をさせていただいた。しかし、ちょっとした手違いで既にやってしまった先生がいらしたので、急遽その先生にはハードロールの講習をさせていただいた。メニューがダブらないように注意をしていたつもりでも、ほんのちょっとした油断で、こういうことになってしまうと反省した ...

メニューは講師、教師の先生たちと一緒に、丸ごとカマンベールチーズブレッドと、甘麹食パンを作っていただいた。通常、体験教室は初級のメニューを設定させていただくのだが、日程が合わないということで、時々このような特別講習を体験していただくことがある。まわりがベ ...

今日のメニューはケーキコースの、ココナッツとマンゴーのムースである。半日たっぷり時間をかけて作って、食べるのは「アッという間」という定番のケーキだ。でも確かに今日はいつもより一段とおいしいと思った。実はココナッツミルクだと分離気味になってしまうので、ココ ...

ちょっと風邪気味の方が増えている。甘麹を飲むとすぐ改善すると、みなさんたちが喜んでくれてうれしく思っている。昨日もクシャミ、鼻ミズが少し出ていて、アレルギーかしら？などど言ってらした生徒さんに飲んでいただいたら、ピタッと止まって麹の力に改めて敬服してして ...

生徒さんを交えての楽しい講習をさせていただいた。ハワイで注目されているパンは何かを聞いてみたら、何と「グルテンフリーパン」だ。パンだけではなく、グルテンフリーの食品コーナーがスーパーの売り場で広がっているそうだ。日本では見たことも聞いたこともないので、調 ...

今日は職場を早退して来てよかったと言っていただき、うれしいやら、申し訳ないやらで複雑な心境だ。仕事中、午後の体験教室にどうしても参加したい、という気持ちがおきて、電話をくださったという。前日予約をくださる方はたまにはいらっしゃるが、当日に予約をくださる方 ...

エッジの立つクープを入れるために、ただひたすらバケットの練習をする講習だ。しかしこれはコインの表の目的であって、コインの裏には本来の目的があるということを、お話させていただいた。この目的を達成するために、毎回課題があってそれを一つずつクリアしていただく。 ...

シナモンロール、レーズンバンズ、チーズバンズ、コルネ、クリームパンに、お楽しみメニューの水ようかん、ロールケーキと相変わらず多種にわたるメニューをさせていただいた。しかしバタバタせずに逆にじっくり講習ができたのは、アシスタントの先生と、生徒さんとして入っ ...

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