30年近く、原発建設に反対し続けている島民の人たちということは知っていたが、特に大きく取り上げられることがなかったので、認識が薄かった。しかしこれを見せていただいたら、胸にぐっと迫るものがあり、大きな感動と勇気をいただいた気がする。5万人の原発反対運動なども ...
2011年09月
今日のパンを好きな方は多いが、
作れる人は意外と少ないと思う。メニューは午前中にピザカンツォーネ、マルゲリータ、紅こうじのアマニ食パン、ワインで仕込むナッツワインブレッド、午後からはインドのパン・オンパレードで、ナン、マサラ、ガルショーク。ナンが出来上がった時、みなさんたちはこんなに本 ...
麹の力とお楽しみレシピ
今日、塩麹用の米麹が届いた。クール便で配達されたのだが、忙しくてしばらくそのままで忘れていた。他の材料を取り出そうと麹の箱を移動しようとしたら、何だか温かい箱を開けて袋をさわってみたら、ホカロンのように熱いまさに生きているという感じで感動だ ...
午前中はポティロン、クランツ、大納言ブレッド、
という組み合わせで、どれもすばらしくおいしいパンばかりだ。特にポティロンは、だんだんいい生地が作れるようになったと思う。かぼちゃ60％、砂糖なし、ヌメヌメのアマニ種を入れるが、難易度の高い生地だ。生地作りのちょっとしたポイントをマスターすると、格段においし ...
今年のクリスマスケーキは
「高貴な白」という意味の、アルプスの山に咲く、「エーデルワイス」中はスポンジではありません。また、ベースは生クリームではありません。今年は箱もオーナメントもセットでお持ち帰りいただけます。 ...
昨日は1年振りに8ヶ月のお子さんを連れて、
パン教室に復帰した生徒さんが来てくださった。メニューは中級のサバランとチョコマロンなので、お昼の食事にはならない為、前日に作ったこんにゃくパンをトーストしてお出しした。8ヶ月のお子さんは、ママのミルクを飲んでお腹一杯なのに、ペロッと1枚そのトーストを食べて ...
初級の手ごねのパンは
今までより、一層ふんわり、しっとりしておいしかった。次の日はもちっとして、これまたおいしい。復習で勉強にいらした、講師の先生や今まであまりおいしいと口に出しておっしゃらない、男性の生徒さんも、「おいしい、おいしい」と連呼してくださって本当にうれしい。やは ...
NHKスペシャル「広がる放射能汚染」2回
で紹介されている、チェルノブイリ原発から50km、ベラルーシ共和国南部のストレリチェボ村では、事故直後、放射線量は年間20ミリシーベルトを越え、政府は土壌を入れ替えたが、25年経っても、年間1.8ミリシーベルト、1ミリを切っていません。ベラルーシ政府は汚染地域にある ...
埼玉教室にいると福島ナンバーの車をよく見かける
教室のある久喜市及び周辺の市町村は、東北自動車道で福島県と繋がっており、震災後、学校等を開放して大勢の方が避難できる体制を整えた。先日、タクシーの運転手さんが言っていた。「中国や北朝鮮はひどい国で、自分は日本に生まれたことを幸せだと思っていたが、何のこと ...
