今日のバレンタインケーキはがっしり、どっしり、ずっしりタイプでチョコレートより濃厚で、甘くないチョコレートを食べている感じが、大好評であった。ただ、一週間以上、できれば二週間位置いた方がさらにおいしさが増すという話をさせていただいたら、一週間前に講習を受 ...
2009年02月
「スーパーこね丸の威力」
今日はスーパーこね丸の実力を、まざまざと見せ付けられた感じがした。午前中は150gの生地をこねた。ちび丸でさえ150gは量が少なすぎていい生地ができ難いのに、スーパーこね丸はあんなに大きなポットの中で、いとも簡単に作ってしまう。それもすばらしい生地だ。午後からは ...
「クリームパンとコルネ」
今日の初級の体験教室は、クリームパンとコルネを作った。全く初めての方が3人いらしたが、どの方もすばらしいコルネを作ってくださって感激してしまった。というのはコルネは40cmくらいの棒状に伸ばすのが、とても難しいからだ。最近はパン屋さんでもきれいなコルネを作れる ...
「惣菜パン」
菓子パン用粉2.5kgで、50gの小型パンがちょうど100個作れる。1個120円のパンを100個買えば12,000円するが、自分で作れば材料の一番高い粉代でも1,000円足らずだ。ただの丸パンでもいいが、前の日のおかずが残ればそれをうまく利用して、立派な「お惣菜パン」ができる。今 ...
「アラジンと魔法のランプ」
アラジンの魔法のランプは、だれもが確かに持っていると思った。ただし、そのランプは存在を信じている人にしか、効かないので「魔法」なのだろう。ある生徒さんの妹さんは、ヘルニアで救急車で運ばれるほどの重症なのだが、一昨日いらした時に、妹さんのヘルニアが忽然と消 ...
「再会」
5年ぶり位にある生徒さんが、また教室に来てくださることになった。5年前にお逢いした時と少しも変わりなく、懐かしくうれしく思ったのだが、この5年の間にご両親の介護やお子さんの受験など、ご苦労があったようだ。でも、今ちょっと一段落なさってパンを作る余裕が出てきた ...
