昨日、ちょっとした油断から腰を痛めてしまった。 立ち仕事なので、腰痛になりやすいことぐらいわかっているので、 日頃から筋肉を鍛えているようにしているものの、ちょっと侮って 無理にひねってしまったらしい。 今朝からまたパン教室なので、痛いなどと言っ ...
2008年04月
「レモンケーキ」
昔、別れた恋人と何年か振りでばったり逢ったら、 あの頃よりはるかに光り輝いていて、失ったものの大きさに あ然としていまった・・・・・ 今日、7年振りに講習をさせていただいたレモンケーキのことだ。 7年前は「ふつう」と思っていたので、あえて講習はし ...
「アップルパイ」
手前味噌で恐縮だが、アップルパイはおそらくどこよりも おいしいと自負している。 生地に砂糖を入れていないので、少し塩気を感じ、食感がハードだ。 りんごも砂糖とバターでただ煮るだけではなく、カラメルで煮るので コクが違う。 パン ...
「最近のコレステロール」
最近、ライ麦のパンに人気がある。 今日もライ麦系の「ヘルシーヨーグルトブレッド」を作ったのだが、 これなら毎日食べられる。と早速ライ麦を買っていってくださった。 昨日もヴァイツェンミッシュブロートやパン・オ・ノアをよく作って いる、という生徒さん ...
「今の時代」
たいへんな時代になったと思う。 中国産だけでなく、国産でも問題の多い食品が浮上している。 また、いろいろな物が値上がっているが、品薄の商品も出てきている。 私のパン教室関連でもバター、チーズ、牛乳、粉類、ナッツ、フルーツと 値上がりは昨年から頻繁 ...
「低カロリーダイエットパン」
この４月から国を挙げてのメタボリック症候群対策が、 本格的に施行されるという。 小麦粉、乳製品、卵、その他食品全般の値上がりも考えると、 従来の砂糖、バター、卵たっぷりのリッチ配合の高カロリーパンは 卒業する時期なのかも ...
