昔、別れた恋人と何年か振りでばったり逢ったら、 あの頃よりはるかに光り輝いていて、失ったものの大きさに あ然としていまった・・・・・ 今日、7年振りに講習をさせていただいたレモンケーキのことだ。 7年前は「ふつう」と思っていたので、あえて講習はし ...

手前味噌で恐縮だが、アップルパイはおそらくどこよりも おいしいと自負している。 生地に砂糖を入れていないので、少し塩気を感じ、食感がハードだ。 りんごも砂糖とバターでただ煮るだけではなく、カラメルで煮るので コクが違う。 パン ...

最近、ライ麦のパンに人気がある。 今日もライ麦系の「ヘルシーヨーグルトブレッド」を作ったのだが、 これなら毎日食べられる。と早速ライ麦を買っていってくださった。 昨日もヴァイツェンミッシュブロートやパン・オ・ノアをよく作って いる、という生徒さん ...

たいへんな時代になったと思う。 中国産だけでなく、国産でも問題の多い食品が浮上している。 また、いろいろな物が値上がっているが、品薄の商品も出てきている。 私のパン教室関連でもバター、チーズ、牛乳、粉類、ナッツ、フルーツと 値上がりは昨年から頻繁 ...