「先生、テストに合格できるようなパンを焼くには、 どうしたらいいでしょうか」 もうすぐ講師認定テストを受ける生徒さんから、 突然こんな相談を受けた。 家で毎日パンとアンパンばかり焼いているので、５才の子供さんに たまには違うパンを作って、と言 ...
2008年03月
｢やばいパン」
みなさんたちの ホワイトロールを食べた感想は・・・ 「かなりおいしい」 ・ 「いける」 ・ ・ 「好きかもしれない」 ・ ・ ・ 「やばい」 このパンはいろいろな意味でやばいパンです。 世界最強 ...
「ブランド�供�
私の所属しているJHBSは、今や家庭製パン業の中ではおいしくて リーズナブルなスクールというブランドを確立していると思う。 それは一つにはスクール自体が素材を含めた材料や製造にこだわり、 配合やレシピを常に充実させる努力をしてくれているといることに ...
「ブランド」
今日は初級の体験教室を行った。 「パンは習ったことがあるのですが、納得のいく出来栄えにならなくて」 とか「自己流のせいかお店のような味にならないので」と言って 来てくださった。 一昔前はパンを作ったことのない方たちばかりだったが、 今は「全く初 ...
「本当の美食を求めるには努力がいる」
こんなお店があったのかと感動してしまった。 商品についていた寄せ書きの一部を記載してみたいと思う。 「消費者側がいま少し努力して食品表示から 『食品の品質を読み取る力』をつけ 『食品を選択』すれば、供給側もまともな物を作るようになり、 その結果 ...
「ある朝の出来事」
今朝生徒さんから、ワンちゃんの里親になってくださる人を探して いるが、どなたかいないだろうか、というメールが届いた。 ペットショップをやっている友人が店を閉めるので、そこにいた20匹程の ワンちゃんたちの里親を15日までに見つけないと、 処分されてし ...
「ドーナツ」
今月の中級コースのメニュー「ドーナツ」と「ピロシキ」が好評だ。 みなさんが「クリスピークリームドーナツ」のようにフワフワで、 しかも甘さは控えめと喜んでくださっている。 ドーナツは一般的にはベーキングパウダーで作るので、 油をこれでもか、という程 ...
「加山雄三コンサート」
今日は久しぶりに夜、加山雄三さんのコンサートに行ってきた。 テーマは「ＫＯＫＩ」つまり古希である。 一番前の真ん中のいい席だったので、 生のよさをストレートに感じ取れた。 「継続の力」の偉大さに圧倒された。 歌をうたい続けて50年だそうだ。 昔 ...
「低カロリーなだけではダメな理由」
テレビはあまり好きではなかったので、我が家ではテレビを見ない。 しかし「ダイサク君」を放映していただいたら、予想をはるかに超えた 大勢の方たちから、たくさん評価をいただいてすごくうれしく、 ありがたいと思っている。 さすがテレビの力はすごいな！ ...
