今日はブリオッシュのようなリッチな配合のパンを、ハード系独特の シンペル型を使って蒸気焼成でパリッと焼く 「チョコレートチェリーブレッド」を作った。 今まではそんなにご希望の多いパンではなかったのだが、 最近パン通の生徒さんの間ではブームになって ...