山崎パンが発ガン性があるということで禁止されていた 添加物「臭素酸カリウム」を使い出した。 厚生労働省は発ガン性の疑いがいまだにある為、パン以外の食品に 使用することは禁止している、と「アエラ」の８月号の臨時増刊号に 記載されていた。 意味がよ ...
2007年09月
「最高の授業」
今日も最高の授業をさせていただいて、感動と感謝の気持ちで 一杯だ。ありがとうございます。 「最高の授業」とはおいしいパンが焼けただけでは味わえない。 感動をともなうものである。 逆に言うと「おいしいパンを焼く」とい ...
「魔法の手」
いろいろなパン教室をハシゴしている生徒さんから、 こんな質問を受けた。 「どうしてパン教室によってこんなにも作り方や教え方が違うので しょうか？ 昔からあるＨというところは叩きつけるやり方だし、 Ｂというところはほとんど捏ねないし、最近、駅近く ...
「ビリーズ・ブートキャンプ」
「お詫び」 ここ２週間ほどパソコンの調子が悪くブログの更新ができませんでした。 息子の友達の二木社長に直してもらい、以前より調子が良くなり やっと書き込むことができるようになりました。 多少さかのぼってしまいますがお許しください。（８ ...
