今日は新講師の人も加わって午前中はミルクボールとトリエスティーニ を、午後からヴィエノワとプティパンを作った。 ミルクボールはハースブレッドの一つとしていつも人気が高い。 が他のパンは星三つ半というところである。 ところが今日は違う、おいしいので ...

秋に一番人気のパン２種を作った。 一つはパンプキンブレッド。 もう一つはマロンデニッシュ。 パンプキンブレッドは生地にもフィリングにもかぼちゃをたっぷり入れて、 しかもかぼちゃの形に似せて作る。 だれもが手軽に作れるので評判がいい。 ところが ...

我が教室の「核」ともいえるゴールド世代 （世間ではシルバー世代と呼んでいるが） のお一人が帰り際にこんなことをおっしゃった。 「パン教室の人たちとはいいご縁があって本当にうれしいです」 さすが「大才」だ。 「大才」とは柳生石舟斎宗厳の言葉で 「小 ...

私の母は糖尿病を40年間患い、６６才で他界した。 母が糖尿病になっていなければ、私はこんなにも食事に気をつけることも 無かったであろうし、食への関心もなかったであろう。 そういう意味では母のお陰で健康な生活を送らせていただいてると 感謝している。 ...

今日の講習の「ダブルチーズゴマブレッド」となつかしの「野菜畑」を パン好きのグレースさんに食べていただきたくて持っていった。 偶然にもいつもグレースさんとパンを分け合って購入してくださる、 もう一人のお客様にもお逢いできた。 お若いのだが糖尿病 ...

初級の方が二度も三度も受講してくださるメニューがある。 山型食パンだ 当教室の食パンは天下一品だと自負している。 一度食べたら病みつきになる。 パンは「食パンで始まり、食パンで終わる」と思っているので、 私の力の入れ方は尋常ではない。 その甲 ...

「こんにちは」 教室に入っていらしたその生徒さんは、もうすでに講師としての 風貌を兼ね備えていた。 凛とした態度とやさしそうな物腰と機敏な動作・・・ とても４〜５日前に講師になったばかりとは思えない風格がある。 テスト練習も一度も休んだことがな ...

「本当にプリンとケーキが一緒にならないで、きれいに分かれている」 と感動されて、うれしいプリンケーキの講習会だ。 おいしい。かんたん。特別な材料がいらない。と三拍子それっているので 人気がある。 ある生徒さんが小さく一人 ...