今日はマリーナで最後のダイエットパンの講習会を行った。 このパンだけは極めたい、という方ばかりが集まり、フィナーレ にふさわしい最高の出来栄えになった。 私はこのパンを本気で極めたいと思っている。 長くパン作りに携わってきて感じることは、市販 ...

コンビニの新店オープンの案内のメールがきた。 今ちょっと教室をお休みしている講師の人である。 ７〜８年前始めて教室に来てくれた時は、１才と３才のお子さんと 理解あるご主人との普通に幸せな家庭の主婦であった。 その後いろいろな事があって、今は別な人 ...

お鼻をすすりながら、一生懸命パン作りをしている生徒さんがいる。 見かねて「これを飲むといいよ」と玄米を黒く炒って粉にしたもの （市販タイプ） を濃い目にお湯で溶いて差し出した。 ２杯程飲んだら、体がポカポカ温まってきたと言った。 お鼻もいつの間にか ...

「積極的休憩」というのがあるらしい。 エリック・伴さんによると疲労はただダラ〜と休んでいるより、何か好きな ことをして楽しみながら休んでいる方が回復が早いという。 事実、体内の疲労物質である乳酸は、何もしていない時は消失するのに ２時間掛かるが、 ...

「今日のケーキが今までの中で一番おいしい」 なんて言われるとちょっと複雑な気もするが、やっぱりうれしい そのケーキは目からうろこの「プリンケーキ」である。 まずこの作り方はなかなかありそうでない・・・と思っている。 まだ子供が小さい頃、プリンとケ ...

今日は午前中に特別講習の「ｾｻﾐｸﾞﾗﾊﾑﾌﾞﾚｯﾄﾞ」と｢ﾒｰﾌﾟﾙﾅｯﾂ｣を 午後から上級の｢ﾋﾞｰﾈﾝｽﾃｯﾋ､ﾁｰｽﾞﾛｰﾙ､ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂ｣を作った。 どれも普通においしい。 ただもう一ランク上のおいしさを求めて、少しずつアレンジしたり 手を加えたりした。 ちょっとした加減で『かなり ...

今までコメントを書いてくださった皆さんごめんなさい。 昨日、コメントが反映されていないことを教えていただくまで、全く 気付かずにおりました。 コメントが誰からも無くて淋しいと思っていたのですが・・・ ナルちゃん、教えてくださってありがとうございま ...

「パン教室に来るようになって、今までおいしいと思っていたお店のパン が全然おいしいと思わないんです」 時々聞くこの言葉は天にも昇るほどうれしい でも本当はほとんどのお料理が、出来合いを買ってくるより自分で作った 方がおいしいと思う。 それは以前 ...