尊敬する師がいるのといないのでは、旅先で地図を持っているのと持って いない程の差があると思う 地図を持っていない、ということは単に行き方がよくわからない、という だけではなく、道中の不安や淋しさや苦悩といった精神的なマイナス面も 大きい 私には ...
「修業」
パンを焼くことは簡単であるが、レベルの高いパンを焼くことは難しい ましてやレベルの高いパンを焼き続けることは、神技に近いことである これは酵母（イースト）という生き物が入っているからである パン作りは 自分の思う通りにはならない 自分の ...
逗子花火大会
今日は逗子の花火大会を部屋の中から眺めた 「ドーン」というお腹に響くような音とともに、 窓の半分が一瞬赤く光った 今日は逗子市の花火大会である 朝から雨が降っていたのでてっきり中止かと思っていたら、夕方から マイクで花火大会を開催する ...
「ご縁」
島根県にいる生徒さんから、夏休みに逗子マリーナでポーリッシュの 講習を受けたいという電話をいただいた 遠い上に小さなお子さんたちがいるので、その大変さを思うと申し訳なく 思っていたのだが、「行きたい」と言ってくださったその気持ちが嬉 ...
冷やしきつねうどん
今日は手打ちうどんと黒糖豆パンの講習をした うどんは久しぶりに食べたが、こんなにおいしかったのか、と思うくらい コシがあり、ツヤもあってのど越しがいい つゆにつける前の茹で上げた状態でまず食べていただいて、 みんながうなった 今日は冷やしき ...
「ゴールド世代」
最近、ゴールド世代の方たちの生徒さんが増えてきている うれしい！！ 世間ではシルバー世代と呼んでいるらしい この生徒さん達の共通点は 早起きである スポーツをしている 力持ちである 食べ物にこだわりがある 人に喜んでもらうのが一 ...
サマースペシャルメニュー
「オレンジ・コアントロームース」が予想以上に評判がよくてうれしい！！ 今のような時代は、別に高い講習料を払い、忙しい時間を割いて習いに行 かなくても、ネットを見れば情報は何でも手に入る そういう意味で、今回の「オレンジムース」は今ひとつ魅力に欠 ...
夕焼け
今日は逗子駅からバスで帰った。 バスの運転手さんに逗子マリーナに停まるかどうかたずねると、停まるには停まるが、今日はお祭りで混んでいるのでものすごく時間がかかるという それもまた、いいな、と思って乗り込んだ なるほど道には屋台がずら〜と並び、太 ...
モカロール
今日のモカロールのスポンジは、どの方のもボリュームと弾力があってすばらしい おいしいスポンジを焼くコツをお教えしても、１度や２度ではマスターできない でもそのコツを知らないで作るのと、たとえまだコツをつかめなくても、それを知った上で作るのとで ...
カレーベーコンロール
その生徒さんは自分から余計なことは一切言わないが、たずねるときちっと自分の考えを持っていることがわかる。 どんなに忙しくても、時間に遅れたことはない。 いつも笑顔でまわりの人に気配りができる 自分は仕事人間で家庭的ではない、と言いながら洗い ...
